Le quotidien d’un boulanger ou d’un directeur de boulangerie, même s’il ne met pas vraiment la main à la pâte, n’est pas des plus simples. Il commence le travail très tôt le matin, il fait face à une clientèle très exigeante et il doit gérer son personnel. Ce ne sont que quelques-uns des contraintes liés à ce métier que le boulanger a parfois du mal à se concentrer sur ce qu’il sait vraiment faire. Alors, utiliser un logiciel de gestion adaptée à son activité peut être une solution.
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Plan de l'article
Un outil de planification plus performante
Une petite boulangerie peut élaborer le planning du personnel sur Excel. Avec un tableau et des feuilles bien organisés, on peut faire une planification des horaires de travail des collaborateurs. Cependant, avec une dizaine d’employés à gérer, on risque de ne pas s’en sortir avec un outil comme Excel. C’est là l’intérêt d’utiliser un logiciel de planning boulangerie. Vous êtes ainsi sûr que vous n’avez pas fait travailler un employé plus de 35 heures dans la semaine et que pendant les fêtes, vous ne manquez pas de personnel.
Un mode de travail plus écologique
Comment informez-vous votre personnel du planning ou des changements de planning de dernière minute ? Vous imprimez ? Depuis la création de votre boulangerie, vous avez sûrement consommé une quantité indéfinie de papiers. Pour un mode de travail plus écologique, arrêtez ces impressions et adoptez un logiciel de gestion où employés et employeurs pourront échanger. Vos collaborateurs recevront ainsi sur leur appareil mobile le planning. En cas de changement de dernière minute, ils seront également avertis immédiatement. Avec ce type de logiciel, la communication sera simplifiée et sera plus fluide via la messagerie interne.
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Une possibilité d’implication du personnel
Sur ce logiciel de gestion, il n’y a pas que l’employeur qui peut communiquer avec les employés, les employés peuvent également échanger avec l’employeur et entre eux. Ainsi, si un employé devra s’absenter, il pourra facilement informer son employeur et essayer de se faire remplacer par une autre personne. Le planning ne sera pas chamboulé, car les employés pourront tout simplement échanger leurs shifts. L’employeur sera tout de même informer de ce changement sur le planning. En offrant cette flexibilité à vos employés, vous augmenterez leur satisfaction.
Une élaboration plus simple du planning
Comme les employés peuvent se connecter, ils pourront ainsi y déposer leurs demandes de congé et informer de leurs disponibilités et de leurs indisponibilités. Avec ces informations, l’employeur pourra alors s’occuper de l’élaboration du planning en seulement quelques clics. Avec ce logiciel, il ne devrait pas y avoir d’erreurs et vous n’aurez pas besoin de revoir une cinquantaine de fois le planning.
Sachez que ce type de logiciel comprend également d’autres fonctionnalités qui pourront vous aider grandement dans la gestion de votre boulangerie. Vous pourrez par exemple voir la productivité de votre structure, ce qui vous permettra de prendre les mesures adéquates en cas de chute de production. Le logiciel de gestion de planning peut également être relié au logiciel de paie pour éditer facilement les fiches de paie.
Une meilleure gestion des stocks et des commandes
En plus de la gestion du planning, un logiciel de gestion peut vous aider à gérer vos stocks et vos commandes. Effectivement, pour une boulangerie, pensez à bien quantifier les quantités d’ingrédients utilisées quotidiennement afin de ne pas avoir trop ou pas assez de stock.
Le logiciel permet notamment l’établissement d’un inventaire automatique et régulier qui facilitera le travail des employés en charge des commandes. De ce fait, ces derniers sauront toujours quand passer commande auprès du fournisseur et quelle quantité commander.
Un autre avantage non négligeable est que le logiciel rappelle aux boulangers les dates limites de consommation (DLC) des produits. Cela permettra donc d’éviter tout gaspillage alimentaire inutile ou toute perte financière liée à la destruction anticipée des denrées périssables. Avec un tel outil dans votre arsenal, vous pouvez être sûr que votre boulangerie sera mieux organisée et plus rentable.
Certains logiciels peuvent aussi établir un lien direct avec les fournisseurs, facilitant ainsi la réception rapide et efficace des matières premières nécessaires à la fabrication du pain et autres produits vendus dans votre boulangerie.
Une optimisation de la rentabilité grâce à une meilleure analyse des données de vente
En plus de la gestion des stocks et du planning, un logiciel de gestion peut permettre une meilleure analyse des données de vente. Cette optimisation permettra alors d’augmenter votre rentabilité.
Les logiciels modernisent les techniques traditionnelles en proposant une solution innovante: l’automatisation. Un service qui rend possible la collecte automatique et instantanée des chiffres clés tels que le nombre total de ventes quotidiennes, le chiffre d’affaires réalisé par jour ou encore les produits nécessitant un réapprovisionnement rapide.
Cela est essentiel pour analyser rapidement vos performances commerciales et déterminer ainsi quelles mesures prendre pour améliorer votre activité ou atteindre vos objectifs financiers.
Grâce à ces analyses précises, vous pouvez affiner votre stratégie marketing en fonction du comportement du consommateur (clientèle fidèle, horaires d’affluence, etc.). Vous pouvez aussi chercher à maximiser la marge bénéficiaire grâce aux données relatives aux prix pratiqués sur divers produits afin d’en tirer le meilleur profit possible. Pour aller plus loin dans cette démarche, certains outils proposent même un module « statistiques » regroupant toutes les informations recueillies sur la clientèle (âge moyen, sexe, etc.), facilitant ainsi la création de campagnes publicitaires ciblées à certains groupes de population.
L’utilisation des données aide aussi à identifier les articles populaires et ceux moins demandés, ce qui va aider au choix de la quantité future fabriquée/achetée auprès du fournisseur. Cela évitera donc toute accumulation inutile, voire du gaspillage.
Un logiciel de gestion est l’outil indispensable pour tout boulanger souhaitant améliorer les performances commerciales de sa boutique. Les avantages sont nombreux et vont du gain de temps à une meilleure rentabilité en passant par une organisation optimale des stocks et la compréhension approfondie des données de vente.
